歷史淵源
白露是二十四節(jié)氣中的第十五個(gè)節(jié)氣，這個(gè)節(jié)氣表示孟秋時(shí)節(jié)的結(jié)束和仲秋時(shí)節(jié)的開(kāi)始，是反映自然界氣溫變化的重要節(jié)令。《月令·七十二候集解》：“水土濕氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也”。
歷書(shū)說(shuō)“斗指癸為白露，陰氣漸重，凌而為露，故名白露”。白露時(shí)節(jié)，最明顯的感覺(jué)就是晝夜溫差較大，夜間會(huì)感到絲絲涼意，雖然暑熱可能不會(huì)驟退，悶熱感卻漸退，早晚添了一份秋天的涼意。
由于天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，白晝陽(yáng)光尚熱，太陽(yáng)歸山，氣溫便很快下降。夏日殘留的暑氣漸消，天地的涼氣上升擴(kuò)散，夜晚漸涼，晝夜溫差漸大，寒生露凝，即為“白露”。
白露三候
1、鴻雁來(lái)
鴻為大，雁為小，是不同的兩種。鴻雁二月北飛，八月南飛。
2、玄鳥(niǎo)歸
玄鳥(niǎo)就是燕子，春分而來(lái)，秋分而去，它是北方之鳥(niǎo)，南飛帶來(lái)生機(jī)。如今北飛為歸，紅花半落燕歸去，秋風(fēng)蕭瑟，要白露滿山葉飛墜了。《月令·七十二候集解》：“玄鳥(niǎo)解見(jiàn)春分（春分初候，玄鳥(niǎo)至；燕來(lái)也），此時(shí)自北而往南遷也，燕乃南方之鳥(niǎo)，故曰歸。”
3、群鳥(niǎo)養(yǎng)羞
這個(gè)“羞”同“饈”，即美食。“玄武藏木蔭，丹鳥(niǎo)還養(yǎng)羞”，養(yǎng)羞是指諸鳥(niǎo)感知到肅殺之氣，紛紛儲(chǔ)食以備冬，如藏珍饌。《逸周書(shū)·時(shí)訓(xùn)》：“白露之日鴻雁來(lái)，又五日玄鳥(niǎo)歸，又五日羣鳥(niǎo)養(yǎng)羞。”
白露習(xí)俗
1、收清露
中國(guó)民間在白露節(jié)氣有“收清露”的習(xí)俗，明朝李時(shí)珍《本草綱目》：“秋露繁時(shí)，以盤(pán)收取，煎如飴，令人延年不饑。”“百草頭上秋露，未唏時(shí)收取，愈百病，止消渴，令人身輕不饑，肌肉悅澤。”“百花上露，令人好顏色”。收清露成為白露最特別的一種“儀式”。
2、飲白露茶
白露茶就是在白露時(shí)節(jié)采摘的茶葉，民間有“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露”的說(shuō)法，此時(shí)的茶樹(shù)經(jīng)過(guò)夏季的酷熱，白露前后正是它的另一個(gè)生長(zhǎng)佳期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，它多了一些過(guò)火的味道，給人的感覺(jué)剛剛好。輕輕呷一口，唇齒之間滿是甘醇的味道，深受人們喜愛(ài)。
3、吃番薯
番薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，含糖量15%～20%，有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效，中醫(yī)視番薯為良藥，有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。李時(shí)珍《本草綱目》：“甘薯補(bǔ)虛，健脾開(kāi)胃，強(qiáng)腎陰”。白露時(shí)節(jié)吃番薯可使飯后不會(huì)發(fā)胃酸，是為民俗。
白露農(nóng)諺
白露秋分夜，一夜涼一夜。
喝了白露水，蚊子閉了嘴。
白露麥，碩茬糞。
白露種高山，秋分種河灣。
白露播得早，就怕蟲(chóng)子咬。
頭白露割谷，過(guò)白露打棗。
白露割谷子，霜降摘柿子。
白露滿地紅黃白，棉花地里人如海。
白露谷，寒露豆，花生收在秋分啟。
白露田間和稀泥，紅薯一天長(zhǎng)一皮。
白露種蔥，寒露種蒜。
白露節(jié)，棉花地里不得歇。
白露的花，有一搭無(wú)一搭。
白露的花，溫低霜早就白搭。
白露秋分頭，棉花才好收。
棉怕白露連陰雨。
白露打棗，秋分卸梨。
白露打核桃，霜降摘柿子。
白露詩(shī)詞
《白露》
［唐］杜甫
白露團(tuán)甘子，清晨散馬蹄。圃開(kāi)連石樹(shù)，船渡入江溪。
憑幾看魚(yú)樂(lè)，回鞭急鳥(niǎo)棲。漸知秋實(shí)美，幽徑恐多蹊。
《秋露》
［唐］雍陶
白露曖秋色，月明清漏中。痕沾珠箔重，點(diǎn)落玉盤(pán)空。
竹動(dòng)時(shí)驚鳥(niǎo)，莎寒暗滴蟲(chóng)。滿園生永夜，漸欲與霜同。
《蒹葭》
《詩(shī)經(jīng)·國(guó)風(fēng)·秦風(fēng)》
蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方。溯洄從之，道阻且長(zhǎng)。溯游從之，宛在水中央。
蒹葭萋萋，白露未晞。所謂伊人，在水之湄。溯洄從之，道阻且躋。溯游從之，宛在水中坻。
蒹葭采采，白露未已。所謂伊人，在水之涘。溯洄從之，道阻且右。溯游從之，宛在水中沚。
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撰稿：沈雪情
審核：陳冬冬
李 紅
編輯：彭 巍
編審：湯琪琪
審定：楊開(kāi)勇